Owsiane ciasteczka z pomarańczą

Zdrowe, owsiane ciasteczka są niezwykle łatwe w przygotowaniu i wbrew pozorom tanie. Ich bazą są oczywiście płatki owsiane i mąka, do tego możemy dorzucić wszystko na co tylko mamy ochotę. Orzechy, rodzynki, żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczy czy cytryny? Droga wolna : ) My dodaliśmy dodatkowo garść chrupiących pałeczek z błonnikiem - zdrowia nigdy mało.
Ponieważ nie używamy ostatnio cukru, nasze ciasteczka posłodziliśmy miodem lipowym - po stokroć słodkim! Potem jedne miodowe usta mogą całować tylko inne miodowe usta.

Składniki na ok. 25 szt.

• 1 jajko
• 1/4 szkl. krowiego mleka lub mleka sojowego
• ok. 150 g roztopionego masła lub margaryny
• ok. 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szkl. płatków owsianych
• 3 łyżki miodu lipowego lub innego dowolnego (wtedy musicie sami zdecydować czy ciastka są wystarczająco słodkie)
• skórka starta z jednej, umytej pomarańczy
• garść rodzynek namoczonych w gorącej wodzie
• garść pokruszonych błonnikowych patyczków

W misce mieszamy jajko, mleko i masło. Dodajemy do tego płatki owsiane, dokładnie wszystko łączymy. Następnie mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Gdy powstanie jednolita masa dodajemy płynny miód i resztę naszych dodatków. Dokładnie mieszamy, wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formułując za pomocą łyżki płaskie ciasteczka. Pieczemy ok. 20 min w temp. 160 C i kolejne 5 min na samym termoobiegu, bez grzałek! Ciasteczka będą wtedy chrupkie.  Podajemy lub odstawiamy do ostygnięcia : ) Ewentualnie przewiązujemy kokardkę i pstrykamy zdjęcia, skacząc po stołkach i parapetach.