Naleśniki z kokosowym nadzieniem i wiśniową galaretką

Sesja w pełni, na wspólne "studiowanie" należy przyrządzić coś pysznego i kalorycznego - wiadomo, trzeba mieć skąd czerpać energię do myślenie. Tadam! Oto są naleśniki kokosowo-wiśniowe:

Składniki:
Naleśniki:

• 400 g mąki
• 1 i 1/4 szkl. mleka
• ok 100 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenie
• ewentualnie tłuszcz do smażenia

 Masa kokosowa:

• opakowanie wiórek kokosowych(chyba 125g)
• 200 ml śmietanki 36%
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła

Galaretka wiśniowa

• 3 szkl. wiśni
• 1/2 szkl cukru
• 1/4 szkl wody
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki soku cytrynowego

Wiórki kokosowe uprażyć na maśle, uważając, żeby ich nie przypalić. Dodać śmietankę, cukier i wymieszać. Całość podgrzewać - nie zagotować.Odstawić do ostudzenia
Wiśnie można wydrylować, ale nie pozwalając ograniczać się brakiem sprzętu w kuchni - można je również ugotować w całości i potem wybrać pestki. Mianowicie umyte wiśnie wrzucamy do garnka o grubszym dnie, zasypujemy cukrem i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 20 min na średnim ogniu, gdy pestki odchodzą już od miąższu wyciągamy wiśnie łyżką na sitko i pozbywamy się pestek. Miąższ wrzucamy z powrotem do powstałego syropu, dodajemy cytrynę i 2 łyżeczki żelatyny. Mieszamy energicznie, aż do rozpuszczenia się żelatyny. Pamiętajmy, że syrop musi być gorący w momencie dodawania żelatyny. Odstawiamy galaretkę do ostygnięcia.

Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować i smażyć z niego małe placuszki. Naleśniki smarować masą kokosową, składać na pół i polewać wiśniową galaretką....Pycha....!