Zupa z mlekiem kokosowym i cynamonem

Eksperymenty w kuchni to rzecz bardzo ryzykowna. Czasem coś wychodzi niezjadliwe i wszystkie starannie dobrane składniki lądują w koszu, a receptura zostaje głęboka pogrzebana między przepisami-nie-do-powtórzenia. Tym razem eksperyment się udał i zupa wyszła palce lizać. Ot, tylko gotować.

Składniki:

• 250 g wieprzowiny
• mieszanka chińskich warzyw: por, marchewka, grzyby mun, pędy bambusa
• puszka mleka kokosowego
• 2 kostki rosołowe
• 3 szkl wody
• sól, pieprz
• 1 łyżka cukru
• chilli w proszku
• 1 ząbek czosnku
• kawałek kory cynamonu

Warzywa zalewamy wodą, dodajemy kostki rosołowe i gotujemy na wolnym ogniu. Wieprzowinę kroimy w paski, rozbijamy je pod folią na cienkie plastry, kroimy na jeszcze mniejsze kawałki, solimy i smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoto. Po czym dorzucamy do naszej zupy, podobnie jak posiekany czosnek i korę cynamonu. Całość gotujemy ok. 20-30 min, aż lekko zgęstnieje. Po tym czasie doprawiamy chilli i wlewamy mleko kokosowe, ciągle mieszając. Dosładzamy do smaku. Podajemy lekko ostygniętą.

Palce lizać