Krem marchewkowo-pomarańczowy

Nie ma to jak zupa na chłodne dni. Za oknem pada, w domu szaro, to chociaż niech ona będzie kolorowa.
Dziś dziecinnie prosty do przyrządzenia krem marchewkowy, uzupełniony orzeźwiającą pomarańczą i chilli!
A poza tym nasz przepis wpisuję się w akcję Gotuj sezonowo!

Dziś sezonowymi produktami są marchewka, cebula i ziemniak.

Co potrzebujesz na 4 porcje?

• 6 marchewek, obranych i startych na grubej tarce (uważajcie na palce, ja prawie swojego straciłam :))
• 1 ziemniak, obrany i starty na grubej tarce
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
• 2 cebule, obrane i pokrojone w piórka
• 750 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka (lub mniej/więcej ostrej papryki)
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• pietruszka i chleb do podania

Co dalej?

1.  W garnku rozpuszczamy masło i oliwę. Dodajemy cebulę i rumienimy ją na złoto. Następnie dorzucamy startą marchewkę i ziemniaka. Wszystko dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu - ok. 5 min.

2. Dolewamy nasz bulion, dodajemy startą skórką pomarańczy i gotujemy pod przykryciem 15 min.

3. Po tym czasie całość miksujemy na gładką masę. Wlewamy sok z pomarańczy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i pieprz. Gotujemy jeszcze 5 min.

4. Podajemy posypane pietruszką.

Inspiracją do przepisu była ta książka.